Torta de arroz Urbano e amêndoas

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz arbório Urbano
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 4 biscoitos tipo champanhe
• 3 ovos
• 3/4 de xícara de chá de açúcar cristal
• 1 xícara de chá de amêndoas sem pele
• 1/3 de xícara de chá de licor de amêndoas (Frangelico) ou outro
• açúcar de confeiteiro para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o leite com ½ xícara de chá de açúcar, e cozinhe ali o arroz, mexendo de vez em quando, por 35 minutos. Deixe esfriar.

2. 2

   Numa processadora, coloque as amêndoas e os biscoitos champanhe. Use o botão “pulsar”, para que fique grosseiramente picado, mas não muito fino. Misture ao arroz já frio, com o licor e as gemas.

3. 3

   Bata a clara em neve, com o 1/3 de xícara de açúcar restante, e junte à mistura de arroz.

4. 4

   Unte uma forma redonda de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, com manteiga, e polvilhe com farinha de rosca bem fina e clara. Coloque a massa ali, e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

5. 5

   Retire do forno, deixe esfriar e retire da forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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