Torta à moda capixaba

🥕 Ingredientes

• 200 g de bacalhau dessalgado desfiado (pode usar outro peixe dessalgado)
• 100 g de carne de siri
• 100 g de vôngole sem casca
• 100 g de mexilhões sem casca
• 100 g de camarões limpos
• 150 g de palmito pupunha picado drenado
• 3 colheres (sopa) de ervilha
• 2 tomates
• 8 ovos (2 cozidos para o recheio, 6 para a clara em neve)
• alho
• cebola roxa
• cheiro-verde
• coentro
• pimentas dedo-de-moça e do reino branca
• 1/2 xícara de azeite
• azeitonas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   alho, cebola, tomate, coentro, (tudo picado), palmito, bacalhau, mexilhões, carne de siri, vôngole, azeitonas sem caroço.

2. 2

   Assim que cozinhar tudo tire do fogo e deixe esfriar.

3. 3

   Bata 6 claras em neve.

4. 4

   Depois acrescente as gemas e bata até obter uma omelete.

5. 5

   Numa panela de barro despeje a panela com os frutos do mar já esfriados e em seguida decore com fatias de ovos cozidos, as azeitonas e despeje a omelete por cima.

6. 6

   Decore com cebola roxa em rodelas.

7. 7

   Leve a panela destampada ao forno de 180° C, por 15 a 20 minutos até alourar a omelete sem queimar.

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