🥕 Ingredientes
- 6 tomates grandes
- 300 g de ricota - triturada / amassada
- 1/2 xícara de trigo para quibe
- 1/2 xícara de hortelã fresca - picada
- 1/2 xícara de manjericão fresco - picado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho - amassado
- 6 colheres (chá) de queijo parmesão ralado (preferência fresco)
- 1/2 litro de água filtrada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
-
Primeira parte - preparar o trigo:Deixe o trigo de molho em 1/2 litro de água filtrada enquanto prepara o recheio e os tomates.
-
Segunda parte - preparar o recheio:Numa vasilha junte a ricota triturada, hortelã, manjericão, azeite de oliva, sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
-
Terceira parte - preparar os tomates:Lave bem os tomates.
-
Com auxílio de uma faca corte o topo dos tomates (parte de onde sai o cabo).
-
Ainda com auxílio da faca ou de uma colher, retire a polpa e as sementes, deixando os tomates como se fossem cuias.
-
Deixe-os virados para baixo, para escorrer. Reserve.
-
Quarta parte - finalizar o recheio:Escorra e esprema o trigo.
-
Junte-o a ricota e misture bem.
-
Quinta parte - rechear os tomates:Salpique sal no fundo dos tomates.
-
Com cuidado, coloque a mistura dentro dos tomates, apertando bem para que fique firme. Encha-os até a borda.
-
Coloque 1 colher (chá) de queijo ralado sobre a ricota, em cada tomate.
-
Ajeite os tomates numa assadeira anti-aderente e leve ao forno à 230ºC para aquecer e gratinar, por cerca de 25/30 minutos.
-
Não precisa pré-aquecer o forno.
Seja o primeiro a comentar!