Tiramisù Original

🥕 Ingredientes

• 200ml de café sem açúcar bem forte
• 4 claras
• 30ml de água
• 90g de açúcar
• 350g de queijo mascarpone
• 4 gemas
• 360 g de biscoitos champanhe
• 100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco
• 300 g de chocolate meio-amargo em raspas
• Cacau em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o café e deixe esfriar.

2. 2

   Bata as claras em neve na batedeira. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos.

3. 3

   Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar. Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem. Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o vinho (ou o licor) e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária.

4. 4

   Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate.

5. 5

   Repita a operação mas ao invéz de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte.

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