Tiramisù com chocolate meio amargo

🥕 Ingredientes

• 6 gemas peneiradas
• 150 g de açúcar peneirados (10 colheres de açucar para gemas e 3 para claras em neve)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (se gostar, pode ser 2 colherzinhas, eu prefiro)
• 800 g de queijo cream ou requeijão
• 3 claras batidas em ponto de neve (peneire antes)
• 300 ml de café forte sem açúcar (frio)
• 1 creme de leite (lata/caixinha)
• 1 dose de licor de cacau (chocolate)
• 1 pacotes (360 g) de biscoitos champagne
• 160 g de chocolate de meio amargo (uma barra)
• Chocolate em pó para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira bata as 6 gemas peneiradas com 10 colheres de açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado (7a 10 minutos na batedeira - velocidade 3).

2. 2

   Acrescente o requeijão e bata (5 minutos). Depois reserve, colocando no refrigerador.

3. 3

   Na batedeira bata 3 claras em ponto de neve. (5 minutos - velocidade 3).

4. 4

   Depois acrescente às 3 colheres de açucar (2 minutos - velocidade 3).

5. 5

   Acrescente o creme de leite sem soro (dica: colocar no refrigerador para separar soro do creme) - 2 minutos - velocidade 1.

6. 6

   Reserve no refrigerador.

7. 7

   Em um recipiente raso misture 300 ml de café forte sem açúcar com a dose de licor (adicionei 1 colher de chocolate em pó).

8. 8

   Molhe os biscoitos champagne, um por um , nesta mistura (rapidamente, pois eles desmacham se passar muito tempo);

9. 9

   primeiro biscoitos molhados, depois creme com requeijão, depois chocolate meio amargo ralado/raspado, por último claras em neve com creme de leite.

10. 10

    polvilhar chocolate em pó ou raspas de chocolate.

11. 11

    Levar por 8 horas à geladeira (no mínimo 6 horas).

12. 12

    A dica dessa receita é peneirar tudo, bater bem.

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