Tender ao molho de tamarindo e nozes

🥕 Ingredientes

• 4 colheres de mel ou karo
• 1/2 pimenta dedo - de - moça picada ou a gosto
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 1 colher de suco de limão
• 6 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tamarindo
• 200 g de nozes picadas
• 250 g de tamarindo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire as cascas do tamarindo e coloque em uma vasilha coberta com água quente. Deixe por 1 h.

2. 2

   Coe em uma peneira, pressionando com uma colher de pau para retirar as sementes.

3. 3

   A polpa fica um creme concentrado, que deve ser conservado em geladeira.

4. 4

   Asse o tender com cravos, umedecido com champagne e coberto com papel alumínio.

5. 5

   Fatie e reserve.

6. 6

   Refogue a cebola na manteiga com uma pitada de sal.

7. 7

   Adicione o suco de limão e a polpa de tamarindo diluída em água.

8. 8

   Quando começar a ferver, acrescente o mel e deixe ferver por 5 minutos.

9. 9

   Junte com o champagne do tender e por último as nozes picadas.

10. 10

    Decore com frutas secas (ameixa, passas pretas e brancas sem caroço, pêssegos e castanhas).

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