Tatu ao molho de Valença

🥕 Ingredientes

• Cômicamente "valença" aqui pra nós é um apelido dado ao fruto da mangueira: a manga. Por isso que o nome da receita é "Tatu ao molho de valença"
• 1,5 kg e meio de lagarto (conhecido também como tatu no sul do Brasil)
• 6 colheres de purê de tomate
• 1 copo de água
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de suco de manga bem consistente (manga rosa ou manga fiapo)
• 200 g de nata
• 100 g de bacon
• 6 colheres de óleo
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o tatu com sal e pimenta de véspera.

2. 2

   Coloque o óleo em uma panela e ponha o tatu para dourar bem e de maneira uniforme. Adicionar o purê de tomate e dourar um pouco mais. Adicione o vinho, a água e o suco de manga. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 30 minutos. Destampe a panela e deixe ferver mais até que o molho fique reduzido.

3. 3

   Adicione a nata. Sirva a carne fatiada com o molho em molheira, acompanhado de massa passada na manteiga.

4. 4

   Pode decorar o prato com fatias de manga.

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