Tabule original libanês

🥕 Ingredientes

• 3 maços de salsa
• 1 maço de hortelã
• 5 ramos de cebolinha verde
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 1/4 xícara de trigo para quibe
• 3 a 5 limões taiti ou siciliano (suco) dependendo do tamanho
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 1 colher (chá) de hortelã seca (opcional)
• 1 colher (chá) de sete temperos libanês (opcional)
• sal a gosto
• alface para guarnecer

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem todos os ingredientes e seque-os bem. Isso é fundamental para não alterar o sabor pelo excesso de água.

2. 2

   Retire as folhas de salsa e de hortelã dos galhos cuidadosamente e pique-as, assim como a cebolinha verde.

3. 3

   Pique o tomate e a cebola bem pequenos.

4. 4

   Coloque o trigo para quibe em uma peneira fina e lave-o rapidamente. Esprema para retirar a água.

5. 5

   Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e despeje 2/3 do suco de limão, misture e deixe absorver por dez minutos. Ao final, esprema o trigo em uma peneira fina para retirar o excesso do líquido.

6. 6

   Misture delicadamente e coloque os ingredientes restantes.

7. 7

   Guarneça uma travessa com alface de sua preferência e vá fazendo pequenas trouxinhas.

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