Suflê de queijo tradicional francês

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo gruyère ralado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz moscada
• Suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as gemas das claras e reserve.

2. 2

   Leve o leite ao fogo até ficar morno pra quente.

3. 3

   Enquanto o leite aquece, ponha em uma panela uma colher de manteiga, espere derreter, acrescente a farinha e mexa bem até dissolver a farinha.

4. 4

   Acrescente o leite morno aos poucos na mistura de manteiga e farinha e bata bem para não empelotar.

5. 5

   Ponha as pitadas de sal, pimenta e noz moscada.

6. 6

   Acrescente o queijo e mexa para derreter.

7. 7

   Bata as claras até chegarem ao ponto de neve, batendo em velocidade baixa primeiro por 3 minutos e depois aumentando pra máxima (acrescente gotas de limão e sal para dar estabilidade).

8. 8

   Ponha as gemas na mistura com o queijo, uma a uma,mexendo muito bem.

9. 9

   Acrescente uma parte das claras em neve nessa mistura de queijo e mexa devagar até incorporar, depois acrescente o restante.

10. 10

    Ponha em 7 fôrmas individuais tipo ramequim grandes untadas com manteiga e farinha ou em uma forma grande e leve ao forno preaquecido em temperatura máxima e depois abaixe pra média.

11. 11

    Quando tiver dourado e crescido, espere mais alguns minutos e está pronto e sirva o quanto antes para aproveitá-los enquanto estão crescidos.

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