🥕 Ingredientes
- 4 chuchus médios
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola média bem picada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada
- sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Descasque o chuchu e retire a parte central branca.
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Em uma panela funda, coloque os chuchus cortados ao meio e salgue a gosto.
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Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até que fiquem macios.
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Depois de cozidos, escorra bem a água e passe os chuchus por um espremedor de batata.
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Coloque a manteiga e a cebola picada em uma panela e leve ao fogo médio para refogar até dourar.
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Adicione a farinha de trigo ao preparo e mexa bem até que se misture à cebola refogada.
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Acrescente o leite aos poucos e mexa constantemente até engrossar.
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Retire a panela do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre até incorporá-las ao creme.
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Acrescente o queijo ralado, a salsinha picada, o fermento em pó e o chuchu amassado.
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Tempere com sal e pimenta a gosto, reserve.
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Bata as claras em ponto de neve e misture-as delicadamente ao creme reservado.
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Coloque a mistura em uma forma para suflê redonda e alta, previamente untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado.
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Leve a forma ao forno preaquecido a temperatura alta (200º C) para assar, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
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Retire do forno e sirva em seguida.
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