Souflé de espinafre da D. Zuleika

🥕 Ingredientes

• 2 maços de espinafre
• 2 ovos
• 1 xícara de leite (150 ml)
• 1 colher (sopa) amido de milho bem cheia
• 1 saquinho de queijo ralado tipo parmesão
• sal a gosto.
• 1 colher e meia de manteiga com sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe somente as folhas do espinafre, descartando os caules.

2. 2

   Em uma panela coloque as folhas com pouca água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.

3. 3

   Após cozido o espinafre, escorra bem a água e espere esfriar.

4. 4

   Em um liquidificador coloque os ovos, o leite, o queijo ralado e o sal.

5. 5

   Bata por dois minutos.

6. 6

   Acrescente o espinafre e deixe bater no liquidificador por 3 a 4 minutos.

7. 7

   Ainda com o liquidificador ligado coloque o amido de milho e deixe misturar bem até obter a consistência de um creme mole.

8. 8

   Caso necessário acrescente um colher de sopa de amido de milho.

9. 9

   Em uma panela coloque a manteiga e aqueça.

10. 10

    Abaixe o fogo e acrescente o souflé mexendo sem parar até a fervura.

11. 11

    Após levantar fervura deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos sem parar de mexer.

12. 12

    Sirva com arroz branco.

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