Souflé de Espinafre

🥕 Ingredientes

• 1 maço grande de espinafre
• ½ litro de leite
• 2 colheres (de sopa bem cheias) de maisena
• 1 cebola média
• 1 colher de óleo de soja
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras em neve
• Queijo ralado para dourar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o espinafre. Deixe escorrer até ficar sequinho. Corte bem picadinho. Reserve.

2. 2

   Faça o molho branco, dissolva a maisena no leite, frio misturando bem.

3. 3

   Depois refogue na panela cebola picadinha, alho e óleo, até dourar.

4. 4

   Jogue na panela a mistura de leite com maisena e mexa bem para não empelotar.

5. 5

   Mexa até ferver e engrossar.

6. 6

   Tempere com um pouco de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.

7. 7

   Misture esse molho branco com o espinafre bem sequinho, 3 claras batidas em neve. Coloque em uma travessa e por cima polvilhe queijo picadinho ou ralado grosso. Leve no forno médio até dourar.

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