Souflé de abobrinha

🥕 Ingredientes

• 6 abobrinhas italianas médias
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 gemas
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho espremido
• 1 cenoura ralada
• 3 claras
• Azeite de oliva para regar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, e, com o auxílio de uma colher, retire o miolo e reserve.

2. 2

   Bata no liquidificador o miolo das abobrinhas, o leite, a farinha, as gemas, metade do queijo, o sal e o molho de pimenta.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e a cenoura.

4. 4

   Junte a mistura do liquidificador, mexa até engrossar e retire do fogo.

5. 5

   Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.

6. 6

   Recheie as abobrinhas e coloque em um refratário untado.

7. 7

   Polvilhe o restante do queijo e regue com azeite.

8. 8

   Leve ao forno médio (180ºC) para assar até cozinhar as abobrinhas e gratinar o recheio.

9. 9

   Sirva bem quente.

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