Sorvete de tomate com hortelã

🥕 Ingredientes

• 2 litro de leite pasteurizado
• 1 kg de tomate
• 300 g de purê de tomate
• 400 g açúcar refinado
• 200 g de leite em pó
• 20 g de liga neutra
• 20 g de emulsificante
• 7 g de hortelã

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente pegue os tomates, lave-os, retire as sementes.

2. 2

   Coloque na panela (sem as sementes), deixe refogar até virar um purê.

3. 3

   Coloque na batedeira o leite, o açúcar, o leite em pó, a liga neutra o purê de tomate e deixe bater por 4 minutos.

4. 4

   Depois dividir em 2 partes iguais para que a próxima etapa o recipiente da batedeira não transborde.

5. 5

   Deixe congelar (aproximadamente 4 horas), retire do congelamento a 1ª parte, cortar em pedaços pequenos , coloque no recipiente da batedeira, junto com 20g do emulsificante, e a hortelã e bater e bater durante 15 minutos.

6. 6

   Repetir o mesmo procedimento com a 2ª parte. Após o congelamento, deixar armazenado no freezer.

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