Sopa de peito de frango com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho bem amassado
• 1 cebola ralada
• 1/2 kg de peito de frango cozido e cortado em cubinhos
• Sal e cominho a gosto
• 6 tomates picados e sem sementes
• 5 batatas cozidas e espremidas
• 4 ovos cozidos e esmigalhados
• 1 colher sopa de azeite de dendê
• 2 vidros de 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de coentro picadinho
• Pimenta do reino a gosto
• 2 l de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande coloque o azeite, alho, cebola refogue bem, depois junte o frango cozido e cortado em cubinhos mexer bem.

2. 2

   Acrescente o cominho, pimenta e o tomate e deixe refogar bem.

3. 3

   A seguir adicione a água, batatas e os ovos deixe ferver por 30 minutos.

4. 4

   No final coloque o azeite de dendê, leite de coco e o coentro ferver por mais 2 minutinhos.

5. 5

   Sirva a seguir.

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