Sopa de feijão da vovó Maria

🥕 Ingredientes

• 1/2 panela de pressão (de 4,5 litros) de feijão carioquinha cozido;
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 6 dentes de alho picados
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 cebolas bem picadas
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 chuchus cortados em quadradinhos
• 3 gomos de linguiça seca defumada cortadas em rodelas
• 2 batatas grandes picadas
• 1 colher (chá) rasa de sal ou a gosto
• 2 colheres (chá) de curry

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o feijão com três copos a mais de água no liquidificador, reserve.

2. 2

   Em uma panela grande (pode ser de pressão) frite a cebola na manteiga, adicionando a seguir o alho picado e a linguiça defumada, mexa vagarosamente com uma colher de pau.

3. 3

   Acrescente em seguida a cenoura, o chuchu, a batata, o orégano e o curry, mexa toda mistura, envolvendo-a no tempero.

4. 4

   Dissolva o tablete de caldo de carne e adicione-o em seguida.

5. 5

   Despeje sobre a mistura o caldo de feijão batido e deixe ferver por 20 minutos. 6coloque sal em quantidade que goste e por último, o cheiro verde. Deixe ferver mais 10 minutos ou até diminuir bem a espuma que se forma do topo da sopa.

6. 6

   Não é necessário usar a pressão da panela; deixe ferver com a tampa aberta.

7. 7

   Sirva em cumbuca, com torradas, o curry vai dar um tom ardidinho e dispensará o uso de pimenta-do-reino, não sendo, portanto, prejudicial à saúde.

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