Sopa de cenoura

🥕 Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• suco de 1 limão
• 2 xícaras (chá) de cebola picada
• 4 xícaras (chá) de cenoura picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de frango
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
• 2 copos de iogurte natural

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela em fogo médio, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, coloque 2 xícaras (chá) de cebola picada, 1 colher (chá) de curry, 1 colher (chá) de páprica defumada e misture.

2. 2

   Em seguida, adicione 1 colher (sopa) de gengibre ralado e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos.

3. 3

   Após esse tempo, acrescente 4 xícaras (chá) de cenoura picada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, adicione 6 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar, sem tampa, por 30 minutos ou até a cenoura ficar bem macia.

4. 4

   Apague o fogo e transfira para um liquidificador (em etapas, não deixando ultrapassar a metade do copo). Bata bem e sirva em porções misturadas com suco de limão, 1 colher (sopa) de iogurte natural e coentro picado.

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