Sopa (creme) de abóbora

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de abóbora (bem vermelhinha)
• 1 fio de óleo de canola (ou de sua preferência)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho amassados com sal (a gosto)
• 1 envelope de caldo para verduras (sazón)
• Um pouco de creme de leite
• Cogumelos a gosto
• Salsa a gosto
• Coentro a gosto
• Um pouco de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela rasa (que comporte a abóbora picada) deixe fritar o alho e a cebola até ficar transparentes (não chega a dourar).

2. 2

   Com o fogo ainda aceso, acrescente a abóbora cortadas em pedaços pequenos e fino (como fatias, não precisa ser milimétrica e do mesmo tamanho) e o caldo de verdura. Mexa para misturar os ingredientes.

3. 3

   Acrescente pouquíssima água e tampe a panela, se ela secar e a abóbora ainda não estiver cozida acrescente mais um pouquinho até que cozinhe.

4. 4

   Após cozida poderá ser amassada com garfo ou batida no liquidificador (eu prefiro).

5. 5

   Volte o creme pra panela e acrescente coentro, salsa, cogumelos, e com o foga ainda aceso (baixo) coloque um pouce de creme de leite (1/2 caixinha).

6. 6

   Apague o fogo e sirva quentinho com um fio de azeite por cima.

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