🥕 Ingredientes
- 5 sobre coxas limpas e sem pele
- 3 colheres rasas de café de sal
- 1 colher de café rasa de pimenta do reino
- 2 colheres rasas de sopa de açúcar
- 600 ml de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Após limpar o frango, tempere-o com sal e pimenta-do-reino e reserve por 5 minutos.
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Numa panela de fundo plano coloque o açúcar distribuindo-o bem e deixe derreter em fogo médio até o ponto caramelo-marrom (sem deixar queimar).
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Acomode os frangos no caramelo.
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O frango vai soltar sua própria água, após a água secar e ficar só o caramelo, vire a sobre coxa para caramelizar o outro lado.
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Vá mexendo a sobre coxa para não grudar no fundo da panela, sem virá-la novamente (este processo dura em média 2 minutos).
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Coloque 100 ml de água e deixe secar com a panela semi aberta.
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Vá mudando o frango de lugar sem virá-lo!
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Quando o caldo começar a engrossar vire as sobre coxas e acrescente mais 100 ml de água (não pode deixar secar até que o açúcar queime ou escureça demais, para não ficar amargo!)
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Vá mudando o frango de lugar sem virá-lo!
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Assim que começar a engrossar o caldo adicione mais 400 ml de água (até quase cobri-lo) e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 20 minutos.
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O frango não tem caldo demasiado! mas podemos observar que fica molhado, suculento, caramelado!
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Sirva com arroz branco e saladinha a gosto!
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