Sardinha ao molho de maracujá

🥕 Ingredientes

• 8 a 10 sardinhas
• Sal a gosto
• Suco de limão
• Pimenta do reino
• 3 ovos ligeiramente batidos (eu costumo colocar um pouquinho de água para ficar mais líquido)
• Farinha de trigo o quanto baste
• Farinha de rosca o quanto baste
• Óleo para fritar
• Purê de batata
• 2 batatas grande
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Molho de maracujá
• Polpa de dois maracujás com 2 xícaras (chá) de água (bater no liquidificador na função pulsar e coar)
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
• 1/2 envelope de sazón salada, ou a gosto
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe as sardinhas retirando as escamas as víceras, cabeça e espinha.

2. 2

   Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão.

3. 3

   Deixe nesse molho 30 minutos.

4. 4

   Escorra, passe na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e frite.

5. 5

   Coloque sobre papel toalha para absorver o óleo, reserve.

6. 6

   Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, passe-as pelo espremedor de batatas.

7. 7

   Coloque margarina na panela, leve ao fogo para derreter.

8. 8

   Junte as batatas amassadas o leite, mexa até ficar cremosa e consistente.

9. 9

   Desmanche o trigo no suco de maracujá, coloque numa panela, junte o açúcar e o sazón, mexa até engrossar, retire do fogo coloque o creme de leite.

10. 10

    Em uma travessa faça uma cama com o purê, arrume as sardinhas sobre o purê, sobre as sardinhas o molho de maracujá.

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