Salada grelhada vegetariana

🥕 Ingredientes

• 1 tomate
• 1 abobrina
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 pimentão amarelo médio
• 8 cogumelos Shitake ou Paris frescos (se não achar, pode ser 150 g de cogumelos encontrados em vidro, a única diferença seriam as propriedades nutricionais)
• Azeite de oliva
• Vinagre balsâmico
• Cebolinha verde
• Queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar o tomate e a abobrinha em rodelas.

2. 2

   Corte o pimentão vermelho e amarelo em tiras.

3. 3

   Corte os cogumelos em tiras (se usar os cogumelos em conserva, corte ao meio ou coloque inteiros).

4. 4

   Grelhe o tomate, a abobrinha, os pimentões e cogumelos.

5. 5

   Se não dispor de uma grelha, coloque em uma frigideira pré-aquecida, com um pouco de azeite, e mexa continuamente e delicadamente até a abobrinha ficar macia.

6. 6

   Coloque os legumes, ainda quente, no prato de servir, acrescente o sal, o azeite de oliva e um pouco de vinagre balsâmico.

7. 7

   Coloque por cima a cebolinha verde e o queijo ralado.

8. 8

   Sirva ainda quente.

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