Salada de Macarrão

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão parafuso ou gravatinha
• 200 g de presunto cortado em cubinhos
• 200 g de queijo branco tipo minas cortado em cubinhos
• 100 g de queijo parmesão cortado em cubinhos
• 50 g de uva passa sem caroço
• 50 g de castanha-do-pará triturada ou amendoim descascado e torrado
• 1 cebola média ralada ou bem picadinha
• 2 tomates grandes sem sementes cortados em cubinhos
• 1 pires de salsinha picadinha
• 2 pimentas de cheiro sem sementes bem picadinhas
• 2 ovos cozidos (separando as claras das gemas)
• 1 maçã verde descascada e cortada em cubinhos
• 100 g de palmito em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 caixinhas de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de hortelã e alface crespa para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão até ficar "al dente", escorra e reserve.

2. 2

   Em um refratário misture o sal, a pimenta-do-reino, as gemas, o azeite e o alho, misture bem.

3. 3

   Acrescente a essa mistura o creme de leite e as claras picadinhas, misture, aos poucos e com auxilio de uma colher larga coloque e misture os demais ingredientes.

4. 4

   Por último o macarrão, sem deixar de misturar.

5. 5

   Enfeite outro refratário com as folhas de alface, coloque a mistura e termine de enfeitar com as folhas de hortelã.

6. 6

   batata palha e carne assada de panela ao molho madeira.

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