Salada de macarrão

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão penne ou parafuso
• 1 cenoura grande ralada
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 peito de frango desfiado
• 3 dentes de alho
• 3 ovos
• Óleo
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa
• Azeitonas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   coloque o macarrão para cozinhar até ficar al dente (não muito cozido).

2. 2

   À parte refogue o peito de frango como o de costume e espere cozinhar.

3. 3

   Depois de frio, desfie o peito de frango e reserve.

4. 4

   Pique o tomate, rale a cenoura.

5. 5

   Após escorrer o macarrão e lavar bem para tirar aquela cola do macarrão, junte o peito de frango desfiado, a cenoura ralada e o tomate picado e as azeitonas.

6. 6

   No liquidificador coloque os ovos, os dentes de alho a pimenta cabresa e o sal.

7. 7

   Bata em velocidade mínima acrescentando óleo aos poucos sem parar de bater até dar consistência firme, porém cremosa.

8. 8

   Esprema meio limão e pronto.

9. 9

   Junte a mistura obtida ao macarrão reservado com os demais ingredientes.

10. 10

    Verifique o sal e sirva frio.

11. 11

    É uma excelente opção para servir com arroz branco e churrasco.

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