Salada de cogumelos shimeji com broto de feijão

🥕 Ingredientes

• 100 g de moyashi limpos (broto de feijão)
• 100 g de cogumelos shimeji limpos
• 1/2 cebola ralada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 pimentão amarelo sem sementes e sem nervuras picado em cubos pequeninos
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 30 g de croutons

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave em água corrente os cogumelos, separando os cachos. Após lavados, mergulhe em água fervendo por dois minutos. Reserve.

2. 2

   Em uma travessa, junte o moyashi, os cogumelos shimeji, a cenoura ralada, a cebola ralada e o pimentão.

3. 3

   Tempere com sal a gosto, as 2 colheres de shoyu e azeite a gosto.

4. 4

   Mexa muito bem.

5. 5

   Após temperada, adicione os croutons e mexa novamente.

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