Salada de berinjela especial

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 beringelas em tiras finas
• 1 cebola média em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 dentes de alho
• Azeitonas pretas em rodelas
• Alcaparras
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 2 maçãs descascadas e em cubos
• ½ xícara de passas
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a beringela de molho em água, sal e vinagre por 30 minutos.

2. 2

   Lave, escorra e coloque para ferver um pouco com água e sal, só até ficar transparente.

3. 3

   Frite o alho e a cebola no azeite rapidamente.

4. 4

   Passe o restante dos legumes e as frutas na frigideira.

5. 5

   Junte à beringela e ao aceto balsâmico.

6. 6

   Prove, e se precisar, coloque sal a gosto.

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