Salada Caesar

🥕 Ingredientes

• 1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
• 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosseiramente
• 2 xícaras (chá) de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (milho, canola ou girasol)
• 1/2 xícara (chá) de azeite de boa qualidade
• 1 gema
• 2 dentes de alho amassados
• 5 filés de anchovas
• 2 colheres (sopa) de maionese caseira
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem pouco, somente para unir os ingredientes. Se bater demais irá virar uma maionese.

2. 2

   Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional), regue com o molho e polvilhe o parmesão.

3. 3

   Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer.

4. 4

   Acompanhado de um bom bife à milanesa, não há quem resista.

5. 5

   O molho é feito com a gema crua, mas para os mais impressionados poderá ser utilizada a gema do ovo cozido e frio.

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