Rocambole de coco e brigadeiro branco

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 6 colheres de açúcar peneirado
• 5 colheres de farinha de trigo sem fermento peneirado
• 1 colher rasa de fermento
• 1 1/2 lata de leite condensado
• 2 xícaras de coco ralado fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as claras da gema e bata em ponto de suspiro.

2. 2

   Depois adicione gema por gema batendo na batedeira na velocidade mínima.

3. 3

   Acrescente o açúcar as poucos ainda batendo.

4. 4

   Após peneirar a farinha, com a batedeira desligada, adicione aos poucos e misture com delicadeza.

5. 5

   Por fim o fermento.

6. 6

   Asse em forno médio, dependendo do forno é bem rápido, até ficar bem douradinho em cima.

7. 7

   Coloque em uma forma retangular bem grande.

8. 8

   Enquanto isso faça um brigadeiro um pouco mais molinho e reserve.

9. 9

   Pegue um pano de prato limpo, abra em uma superfície lisa, polvilhe açúcar.

10. 10

    Ainda quente desenforme o pão-de-ló e coloque sobre o pano de prato.

11. 11

    Despeje o brigadeiro por cima, espalhe o coco no brigadeiro branco e com o auxilio do pano de prato enrole e dê formato ao rocambole.

12. 12

    Deve ser feito quente senão a massa quebra.

13. 13

    No fim aperte um pouquinho para ficar bem firme e decore ao seu estilo.

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