Rocambole de abacaxi com hortelã (sem lactose)

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de fermento químico
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Açúcar para polvilhar
• Geléia de abacaxi com hortelã para rechear (ou qualquer outra geléia)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e acrescente a metade do açúcar, quase o ponto de suspiro. Reserve.

2. 2

   Misture o trigo com o fermento em pó e reserve.

3. 3

   Bata as gemas com o restante do açúcar, até formar um creme claro, acrescente a essência de baunilha e aos poucos vá acrescentando a mistura de trigo e fermento.

4. 4

   Junte delicadamente as claras batidas à massa, incorporando as claras aos poucos.

5. 5

   Coloque em assadeira retangular (25x35) untada com margarina e trigo, leve ao forno à temperatura de 180ºC por cerca de 40 minutos.

6. 6

   Polvilhe açúcar em um pano de prato e vire o rocambole nele. Com a ajuda de uma colher espalhe a geleia sobre o rocambole todo, depois enrole aos poucos com o auxílio do pano.

7. 7

   Corte as pontas do rocambole e coloque as pontas de enfeite, espere esfriar e sirva.

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