Rocambole da Tia Mineira

🥕 Ingredientes

• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/4 de maizena
• 1 colher de chá e mais um quarto de fermento em pó
• 1 quarto de colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos claras e gemas separadas
• 3 colheres de sopa de água fria
• 1 colher de chá de casca de limão ralada
• 1 vidro de geléia de damasco ou 1 copo de 200 ml de doce de leite ou goiabada derretida

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneirar juntas a farinha, a maizena, o fermento e o sal. Reservar.

2. 2

   Bater as gemas até ficarem espumosas e leves.

3. 3

   Juntar o açúcar e a água, aos poucos, batendo sempre.

4. 4

   Em seguida, junte aos ingredientes secos reservados, as gemas batidas e revolva com dois garfos, sem bater. Acrescente o limão e mexa, sem bater.

5. 5

   Acrescente as claras em neve, com cuidado.

6. 6

   Coloque em tabuleiro untado e forrado com papel impermeável (manteiga).

7. 7

   Asse em forno moderado (180º graus) por cerca de 20 a 25 minutos.

8. 8

   Vire o rocambole, ainda quente, sobre um pano úmido (quase seco) e polvilhado com açúcar comum. Retire o papel manteiga e corte as pontas.

9. 9

   Levante as pontas do pano e enrole, deixando esfriar completamente.

10. 10

    Desenrole devagar, quando frio, e recheie.

11. 11

    Torne a enrolar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)