Risotto com Acafrão e Speck

🥕 Ingredientes

• 300 g de arroz para risotto
• 150 g de speck (bacon) em cubinhos
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de acafrao em pó ou em pistilhos
• 1 l de caldo vegetal quente (ou o quanto basta para cozinhar)
• 50 ml de óleo extra virgem de oliva
• 1 cebola pequena picada
• Sal agosto (nao muito porque o caldo contém sal)
• 1 pitada de pimenta do reino em pó
• 2 dentes de alho amacados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela doure a cebola e o alho com o óleo.

2. 2

   Acrescente o arroz e o speck de mexa bem por 1 minuto para que o arroz pegue o gosto.

3. 3

   Acrescente o vinho branco e vá mexendo até evaporar, e colocando o caldo pouco a pouco e continue mexendo pra o arroz não colar na panela.

4. 4

   Perto do final do cozimento acrescente o acafrão.

5. 5

   Sempre mexendo bem.

6. 6

   O risotto é pronto quando o arroz estiver al dente.

7. 7

   Servir quente polvilhado com queijo parmesão ralado.

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