🥕 Ingredientes
- 500 g de peito de marreco
- 500 ml de vinho branco seco
- 500 ml de suco de laranja
- 150 ml de água pré-aquecida
- 300 g de arroz arbéreo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sobremesa de creme de alho
- 1/2 cebola media ralada
- 1 colher de sobremesa de alho picado
- 2 colheres de sopa de gran formaggio ralado
- 1 laranja descascada e cortada a francesa
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Em uma panela media, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
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Adicione o peito do marreco temperado com sal e a pimenta do reino sobre o azeite do lado da pele.
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Deixe aquecer por 4 minutos.
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Acrescente um pouco do vinho e do suco de laranja, deixando refogar por ate 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 1/2 hora.
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Em uma travessa ou tabuleiro pequeno, untado com um pouco de azeite, disponibilizando o peito do marreco e o caldo gerado, regando com um pouco mais de vinho e suco de laranja.
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Leve ao forno a 220°, por 20 minutos, sempre regando com o restante do vinho e do suco de laranja.
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Após retirar do forno, separe o marreco e retire a pele gordurosa e corte-o em cubos de 1,5 cm. Reserve, inclusive o molho.
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Em uma panela de ferro ou inox, disponibilize o azeite após aquecido.
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Acrescente o alho picado, deixando dourar.
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Acrescente o arroz arbóreo, mexa lentamente por 2 minutos.
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Adicione o molho reservado até o arroz atingir o cozimento satisfatório.
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Incorpore os cubos de marreco e, em seguida, o Gran formaggio.
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Finalize, mexendo por mais 1 minuto.
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Sirva em um prato raso e decore com os gomos da laranja.
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