Risoto de camarão do papai

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarões grandes
• Alho poró em fatias finas
• Pimentão vermelho em fatias finas
• 2 envelopes de hondashi
• 2 latas de ervilha
• 1 xícara de molho de tomate
• 3 cebolas picadas
• Alho amassado no pilão a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• Pimenta branca
• Pimenta do reino
• 1 caixa de creme de leite
• 2 limões
• 500 g de arroz parabolizado (usei 5 saquinhos de 100 g)
• 2 xícaras de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os camarões e reserve as cascas e cabeça.

2. 2

   Lave os camarões e acrescente o sumo dos limões, deixe repousar um pouco.

3. 3

   Em uma panela, corte 1 cebola, acrescente tempero verde a gosto, as cascas do camarão, o caldo de frango, o hondashi, alho, 1 a 2 litros de água e leve ao forno para cozinhar, depois de bem cozido, coe o caldo e reserve para fazer o arroz.

4. 4

   Pegue os camarões, passe uma água rápida e tempere com o alho, sal, pimenta-do-reino e pimenta branca, reserve.

5. 5

   Coloque o arroz para cozinhar na água, quando estiver al dente reserve.

6. 6

   Guarde o caldo.

7. 7

   Em uma panela grande, coloque o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola, mexendo sempre até ficar mole, acrescente o alho poró picado (reserve um pouco para decorar), o pimentão, e o molho de tomate, recheie bem.

8. 8

   Acrescente os camarões e o vinho, deixe-os serem envolvidos no molho e depois acrescente o arroz, misture bem.

9. 9

   Coloque o caldo reservado do arroz, misture bem, acrescente as ervilhas, bem distribuídas, tampe e leve ao fogo baixo até começar a secar.

10. 10

    Quando estiver perto de servir acrescente o creme de leite, misture e coloque em um prato fundo para servir.

11. 11

    Use queijo ralado grosso para acompanhar.

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