Risoto de camarão

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de camarões pequenos e limpos
• 1 limão grande
• 1 cebola média
• 2 colheres não muito cheias de coentro fresco picadinho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 6 tomates grandes e maduros, sem peles nem sementes, amassados como purê
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 pimentão de sua preferência (verde, amarelo, vermelho)
• Limpos e picadinhos
• 2 e 1/2 xícaras de chá de arroz lavado e bem escorrido
• 2 tabletes de caldo de galinha ou de sua preferência (opcional)
• 1 pacote de parmesão ralado
• Pimenta -do-reino a gosto (opcional)
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem os camarões já limpos e escorra.

2. 2

   Tempere com o caldo de limão, 1 colher de chá rasa de sal e o coentro fresco.

3. 3

   Deixe tomar gosto por 30 minutos, doure a cebola no azeite quente.

4. 4

   Misture com os camarões e seu caldo, refogue em fogo baixo.

5. 5

   Acrescente os pimentões e torne a refogar.

6. 6

   Misture com o purê de tomates frescos, com a polpa a pimenta-do-reino, 2 copos (de geléia) de água e cozinhe até obter um molho consistente.

7. 7

   Ferva o caldo em 4 xícaras de chá de água, misture com o arroz e cozinhe.

8. 8

   Deve ficar bem soltinho.

9. 9

   Misture o arroz com os camarões no molho e esquente em fogo fraco.

10. 10

    Acrescente metade do parmesão e misture bem.

11. 11

    Arrume em uma travessa e polvilhe com o restante do queijo e sirva em seguida.

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