Risoto de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de legumes
• 120 g de cebola cortada em brunoise (cubos)
• 30 ml de azeite
• 1/2 abacaxi cortado em macedônia
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 ml de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque na panela o azeite e a cebola e cozinhe até ficarem translúcidas.

2. 2

   Adicione o abacaxi e cozinhe por cerca de 5 minutos.

3. 3

   Adicione o arroz e o vinho e deixe até todo o vinho incorporar no arroz, sempre mexendo para não colar no fundo da panela.

4. 4

   Após o vinho ter sido incorporado pelo arroz, coloque 3 conchas do caldo, que deverá ficar aquecido.

5. 5

   Sempre mexendo vá adicionando o caldo quando começar a secar o arroz.

6. 6

   Quando o arroz estiver ao dente (entre 20 e 30 minutos) finalize colocando o queijo e a manteiga.

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