Risoto Calabrês

🥕 Ingredientes

• 200 g de arroz arbóreo
• 200 g de calabresa picada
• 200 ml de vinho branco seco
• 30 g de bacon picado
• Champignon, milho e ervilha, a gosto
• 2 cubos de caldo de legumes
• Molho de tomate
• 1 cebola média
• Alho
• Azeite
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a calabresa e junte ao bacon frito, champignon, milho e ervilha, separando - os em uma tigela.

2. 2

   Coloque os cubos de caldo de legumes em um 1 l de água fervente, juntamente com um pouco de molho de tomate (somente para dar cor).

3. 3

   Refogue a cebola e o alho em azeite.

4. 4

   Coloque o arroz e frite um pouco.

5. 5

   Jogue o vinho branco e quando sentir seu aroma acrescente um pouco de caldo de legumes, mexendo sempre.

6. 6

   Coloque a mistura de calabresa, bacon, champignon, milho e ervilha e acrescente o caldo sempre que começar a secar.

7. 7

   Mexa sempre, até notar uma cremosidade e os grãos ainda estiverem ligeiramente duros.

8. 8

   Mexa bem e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.

9. 9

   Sirva e coloque o queijo parmesão sobre o risoto, acrescentando orégano e azeite a gosto.

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