Risoto Arruda

🥕 Ingredientes

• 1 cenoura crua ralada em formato de fio (tem uma maquina manual que faz esse corte)
• 3 dentes de alho (cotado em lâminas finas)
• 1 cebola grande cortada em juliene
• 1 lata de milho verde e metade da agua do mesmo milho
• 1 lata de creme de leite
• ½ xicara de vinho tinto ou branco
• ½ xicara de molho shoyu
• 1 xicara de azeitona verde (com caroço)
• 300 g de arroz pronto (qualquer um que seja contanto que esteja cozido)
• Algumas ervas secas: pimenta-do-reino, manjericão, manjerona, estragão etc.
• 1 xícara de bacon em cubinhos cru
• 4 colheres de azeite
• 2 tomate em pedaços grandes
• 3 colheres de queijo ralado
• 3 colheres de amendoim torrado e triturado
• 1 pimenta dedo-de-moça em fatias finas
• 1 pitada de curry
• 1 colher de sopa de gengibre ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite e frite levemente as cenouras em fios temperando com o curry e deixe dourar, retire e reserve.

2. 2

   Em seguida ponha na mesma (assadeira), o bacon e deixe ele fritar levemente. Acrescente o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça (frite por uns 2 minutos sem deixar secar).

3. 3

   Acrescente o vinho e o molho shoyu junto com o gengibre ralado e deixe reduzir por 1 minuto em fogo médio (rale o gengibre na hora).

4. 4

   Após isso coloque as azeitonas ,metade da lata de milho e as ervas (não desligue o fogo, apenas baixe-o).

5. 5

   No liquidificador misture o creme de leite, o milho, a água e uma pitada de sal (formando um creme ralinho).

6. 6

   Despeje esse creme na (assadeira) junto com a cenoura em fio, deixe levantar fervura e disponha o arroz cozido, mexendo moderadamente por 1 minuto.

7. 7

   Em seguida retire, pincele uma travessa com azeite e disponha essa mistura, por cima polvilhe a castanha depois o queijo ralado.

8. 8

   Envolva a travessa com um pano seco apenas para abafar.

9. 9

   Sirva com chip de berinjela ou brócolis no vapor.

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