Risoto ao brie, parma e rúcula

🥕 Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 500 g arroz arbóreo
• 1 copo vinho branco seco
• 8 conchas de caldo de frango
• pimenta
• 1 colher sopa de manteiga
• 150 g queijo brie em cubos
• 50 g queijo parmesão ralado
• fatias finas de presunto parma
• rúcula
• arroz selvagem
• azeite extra-virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola no azeite, coloque o arroz e deixe refogar por mais 5 minutos.

2. 2

   Regue com o vinho branco e reduza.

3. 3

   Acrescente 2 conchas do caldo e reduza até secar. Continue o processo, colocando uma concha por vez, até completar as 6 restantes.

4. 4

   Coloque o arroz selvagem em outra panela, já com o azeite bem quente para que ele pipoque.

5. 5

   Adicione ao risoto o brie e o parmesão e deixe derreter.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta e acrescente a manteiga e a rúcula.

7. 7

   Por cima, coloque as fatias de parma, o arroz selvagem e o azeite.

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