Risoto

🥕 Ingredientes

• 500 g de peito de frango desossado em cubos médios
• 500 g de lombo suino em cubos médios
• 500 g de lingüiça calabresa defumada em rodelas
• 500 g de coração de frango cozidos
• 2 unidades de tomates picados
• 500 g de arroz parbolizado
• 1,2 l de caldo de frango
• 100 ml de azeite
• 6 dentes de alho amassados
• 100 g de queijo ralado
• 1 xícara e 1/2 de cheiro verde picados
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 100 g de azeitona preta em tiras
• 1 lata de ervilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os cubos de frango, de lombo e coração.

2. 2

   Aqueça metade do azeite em uma panela e frite o frango, o lombo, o coração e a lingüiça.

3. 3

   Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue o alho até desprender o aroma.

4. 4

   Adicione, um a um, os ingredientes já fritos.

5. 5

   Acrescente o tomate e deixe reforgar um pouco.

6. 6

   Adicione então o arroz, lavado e escorrido, deixando reforgar mais um pouco.

7. 7

   Acrescente o caldo de frango e corrija o sal e a pimenta.

8. 8

   Cozinhe destampado e mexa de vez em quando.

9. 9

   Quando o arroz estiver quase pronto (pouco caldo), adicione o queijoa ralado e 1 xícara de cheiro verde, mexendo bem.

10. 10

    Retire tudo para uma travessa, acrescente as ervilhas e salpique com o restante do cheiro verde picado e as tiras de azeitona preta.

11. 11

    Sirva em seguida.

12. 12

    Este prato, elaborei, baseado na paella a valenciana, que gosto muito de fazer.

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