Rigatoni recheados

🥕 Ingredientes

• 250 g de massa rigatoni
• 2 maços de espinafre
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 500 g de peito de frago moído
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (sopa) de molho de gergelim
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 pitada de noz-moscada
• casca ralada de 1 limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 2 cebolas média picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 6 tomates médios sem pele e picados
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 folha de louto
• 1 colher (sopa) de manjericão
• casca de 1/2 limão
• sal e pimenta a gosto se necessário
• queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande aqueça o óleo.

2. 2

   Acrescente as cebolas picadas, os alhos, as cebolinhas verdes e a cenoura; deixe refogar por uns 6 minutos.

3. 3

   Adicione os tomates, o molho inglês, o louro, a salsinha, o vinho branco, o tablete de caldo e a casca de limão; deixe cozinhar por uns 40 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

4. 4

   Experimente o sal e adicione pimenta a gosto.

5. 5

   Se for necessário, acrescente água para que o molho não fique muito grosso.

6. 6

   Retire a casca do limão do molho e reserve.

7. 7

   Em uma panela cozinhe as folhas de espinafre no vapor.

8. 8

   Depois de cozidas, escorra e aperte bem para sair toda a água e pique-as bem.

9. 9

   Na mesma panela que cozinhou o espinafre coloque o óleo, a cebola picada e o alho e refogue por uns minutos.

10. 10

    Acrescente, ao refogado, o espinafre picado, o peito de frango moído e refogue por uns 10 minutos.

11. 11

    Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata tudo no processador.

12. 12

    Adicione o ovo, o tomilho, o molho de gergelim, o molho inglês, a noz-moscada, a casca ralada do limão e tempere com sal e pimenta a gosto; misture tudo muito bem; o recheio deverá ficar pastoso.

13. 13

    Cozinhe o rigatoni em uma panela grande com água fervente e sal até ficar "al dente".

14. 14

    Retire e passe os rigatonis em água fria para esfriarem.

15. 15

    Recheie cada rigatoni com a mistura do frango e o espinafre; você poderá usar um saco de confeiteiro para rechear os rigatonis.

16. 16

    Unte uma forma com manteiga e distribua os rigatonis recheados.

17. 17

    Leve o refratário ao forno preaquecido a 200º C e deixe esquentar por uns 10 minutos.

18. 18

    Retire o refratário do forno e cubra com o molho de tomate quente.

19. 19

    Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve novamente ao forno para gratinar.

20. 20

    Sirva em seguida acompanhado de uma boa salada.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)