Rabanada portuguesa com fios de ovos

🥕 Ingredientes

• 2 bengalas amanhecidas cortadas em fatias
• 1/2 l de leite
• 1/2 l de vinho tinto suave
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos (para empanar)
• Óleo para fritar
• 30 gemas passadas pela peneira
• 1/2 kg de açúcar cristal
• 3 xícaras de chá de água
• 2 colheres de sopa de assencia de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela o açúcar e a água, deixe cozinhar até encorpar.

2. 2

   Em seguida adicione a baunilha e mantenha sempre em fogo baixo.

3. 3

   Coloque as gemas em um funil para fios de ovos e vá espalhando em movimentos circulares sobre a calda, deixe cozinhar por 1 min e retire com um garfo e coloque para escorrer.

4. 4

   Deixe na geladeira enquanto prepara as rabanadas.

5. 5

   Coloque em uma vasilha todos os ingredientes líquidos e misture.

6. 6

   Passe as fatias de pão nesta mistura e frite no óleo pré-aquecido.

7. 7

   Deixe escorrer em papel toalha e passe pelo açúcar.

8. 8

   Sirva as rabanadas enfeitando-as com os fios de ovos.

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