Quiche de batata doce

🥕 Ingredientes

• 2 batatas doces médias
• 1 xícara de aveia
• 3 ovos
• 250 g de ricota
• 1/2 molho de espinafre
• 1 cebola média
• manteiga
• água
• 1 colher (chá) de amido
• pimenta preta
• chia
• ervas finas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um purê com a batata doce.

2. 2

   Bata a aveia (sem açúcar) no liquidificador.

3. 3

   Unte a forma (usei uma circular de 30 cm) com um pouco de manteiga e com a farinha de aveia.

4. 4

   Coloque o purê de batata doce numa bacia e adicione a farinha de aveia.

5. 5

   Mexa com a mão até formar uma massa homogênea.

6. 6

   Molde na forma com cuidado de formar uma borda de uns 3 centímetros.

7. 7

   Evite deixar furos pois o recheio vazará.

8. 8

   Doure a cebola em um pouco de manteiga, adicione o espinafre em tirinhas na frigideira.

9. 9

   Pique a ricota e coloque na forma juntamente com a cebolinha e espinafre picados.

10. 10

    Bata os 3 ovos com a colher de amido e jogue por cima.

11. 11

    Para decorar jogue ervas finas, chia e pimenta preta por cima.

12. 12

    Asse até os ovos ficarem durinhos (ao toque) na superfície.

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