Quibe de berinjela

🥕 Ingredientes

• 700 g de beringela
• 1/2 kg de trigo para quibe
• 1 cebola picada
• Hortelã a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Água o suficiente para deixar de molho o trigo para quibe
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o trigo de molho como de costume.

2. 2

   Refogue a berinjela já lavada apenas com sal, não refogar muito, apenas o suficiente para murchar. Depois de refogada passe no processador para dar uma triturada e reserve.

3. 3

   Tire o excesso de água do trigo e misture na beringela.

4. 4

   Adicione os demais ingredientes e misture bem ate ficar homogênea.

5. 5

   Faça o formato dos quibes e frite em óleo quente.

6. 6

   Sirva a seguir.

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