Quadradinhos de quentão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de açúcar
• Raspas de 2 limões
• Raspas de 4 laranjas
• 1 gengibre picado (cerca de 120 g)
• 4 paus de canela médios
• 8 cravos-da-índia
• 1,2 litros de cachaça
• 1,2 litros de água
• 5 envelopes de gelatina incolor (12 g cada)
• 200 g de açúcar
• 200 ml de água
• 160 ml de suco de laranja
• 12 fatias finas de gengibre
• 2 anis-estrelado
• 4 paus de canela
• 15 cravos
• 8 grãos de pimenta rosa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o açúcar em uma panela funda, leve ao fogo e caramelize levemente.

2. 2

   Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela,raspas de limão e da laranja.

3. 3

   Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva.

4. 4

   Acrescente a cachaça e ferva novamente por 5 minutos.

5. 5

   Coe e acrescente a gelatina dissolvida conforme o fabricante.

6. 6

   Despeje em travessa ou tabuleiros e leve à geladeira até endurecer (de preferência de um dia para o outro).

7. 7

   Corte em quadradinhos e sirva em taças individuais ou em uma travessa com a calda ao lado para as pessoas se servirem.

8. 8

   Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio, mexendo, até obter um caramelo claro. Adicione o suco de laranja e as especiarias.

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo até obter ponto de calda.

10. 10

    Deixe esfriar.

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