Pudim de tapioca

🥕 Ingredientes

• 2/3 de xícara (chá) de tapioca
• 2 xícaras (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 50 g de coco ralado
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Caramelize uma fôrma e reserve.

2. 2

   Coloque a tapioca de molho no leite por 30 minutos.

3. 3

   Bata no liquidificador o leite de coco, 2 gemas, 1 ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado, o sal e a tapioca.

4. 4

   Bata na batedeira as claras com 1 pitada de sal até ficar firme.

5. 5

   Incorpore as claras ao creme de tapioca.

6. 6

   Despeje a mistura na fôrma que foi reservada.

7. 7

   Leve ao forno, pré aquecido, em banho-maria por 1 hora.

8. 8

   Espere esfriar a desenforme.

9. 9

   Leve para gelar.

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