🥕 Ingredientes
- 3 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite fervendo
- 1 xícara de açúcar
- Água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria.
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Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo.
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Não mexa mais com a colher.
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Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central. Reserve.
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Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.
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Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.
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Continue batendo por mais uns dois minutos.
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Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.
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Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.
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Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.
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Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.
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Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar. Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.
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Não há risco de quebrar.
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Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.
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