🥕 Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 7 colheres gigantes cheias de leite em pó
- 5 colheres gigantes de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de maizena
- Água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Coloque o açúcar para derreter em uma panela e deixe dourar, acrescente a água e cozinhe até virar uma calda não muito grossa senão ficará dura quando esfriar.
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Uma boa maneira de descobrir o ponto é passando um pouco da calda na forma fria.
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Se escorrer, está muito fina mas se grudar rápido e ficar como vidro está muito grossa.
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O ideal é que ela grude mas permanece meio cremosa.
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Pegue uma panela maior que a forma de pudim e coloque mais ou menos um copo de água.
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Afunde com as mãos a forma dentro da panela e veja em que altura está a água, que não deverá passar da metade da altura da forma.
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Caramelize a forma inclusive as laterais.
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A colher gigante à que me refiro é a que usamos para servir comida, tipo colher de servir em buffet.
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No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, a maizena, o leite em pó e meio litro de água.
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Vá acrescentando água até atingir a marca de 1500 ml do liquidificador e bata mais.
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Coloque a forma dentro da panela e só depois despeje o pudim na forma.
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Tampe a panela e leve ao fogo alto.
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Não é necessário levar ao forno.
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Quando começar a ferver deixe em fogo médio e olhe de vez em quando se a água da panela não está borbulhando demais e entrando na forma, se for o caso abaixe o fogo.
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Cozinhe por 30 minutos com a panela tampada e mais 15 com a panela destampada.
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Depois que esfriar um pouco leve pra gelar bem, antes de desenformar.
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Passe as costas da faca em volta do pudim e balance a forma antes de virá-lo.
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