Pudim de batata doce com calda de gengibre

🥕 Ingredientes

• 5 xícaras de batata - doce clara, cozida e espremida
• 5 ovos
• 3/4 de xicara de açucar
• 2 xicara de leite
• 1/4 de xicara de licor de amêndoa
• Manteiga para untar
• 1 xícara de melado de cana
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, bata a batata-doce com os ovos e o açucar por um minuto ou até a mistura ficar homogênea.

2. 2

   Junte o leite e o licor.

3. 3

   Despeje em forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.

4. 4

   Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, em banho-maria, por uma hora e trinta minutos ou até que, ao enfiar um palito na borda do pudim, ele saia apenas umido.

5. 5

   Espere amornar e leve á geladeira por, no minimo, trê horas.

6. 6

   Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo ás vezes, por 15 minutos ou até engrossar.

7. 7

   Desenforme o pudim e sirva com a calda.

8. 8

   Rende 8 fatias.

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