🥕 Ingredientes
- 1/2 xícara de leite integral
- 130 g de manteiga sem sal (1 bastão mais 1 colher de sobremesa)
- 1/4 colher de chá de sal de cozinha
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 5 ovos grandes
- 1 gema levemente batida
- 1/4 xícara de leite integral bem misturado com 1/4 de xícara de creme de leite
- 220 g de chocolate meio amargo, picado
- 2 xícaras de sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Aqueça o forno a 175º graus (médio).
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Em uma panela média, combine o leite, manteiga, sal e 1/2 xícara de água.
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Adicione a farinha peneirada e misture com uma colher de pau até que completamente combinado.
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Continue mexendo, ao fogo médio, por mais 3 minutos.
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Transfira a massa pra uma tigela e, usando uma batedeira, bata em velocidade baixa por alguns minutos para a temperatura da massa abaixar.
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Aumente a velocidade para médio e adicione os ovos, um a um.
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Misture até que a massa fique macia e fria, em média 4 minutos.
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Coloque a massa em um saco de confeiteiro (com a ponta número 9), ou utilize uma colher de sobremesa, para formar pequenos bolinhos, de mais ou menos 3 centímetros de diâmetro.
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Coloque os bolinhos sobre uma forma forrada com papel manteiga.
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Pincele os bolinhos com a gema de ovo batida e leve ao forno.
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Asse por 45 minutos, ou até que dourado.
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Esfrie os bolinhos em um rack e os corte de lado com uma serra de pão.
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Faça o molho de chocolate imediatamente antes de servir.
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Esquente o leite e creme de leite em uma panela até que faça espuma.
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Coloque em fogo baixo e adicione o chocolate.
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Misture até que todo o chocolate esteja derretido e o molho esteja macio e brilhante.
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Mantenha quente sobre uma panela de água borbulhando (não fervendo).
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Encha os bolinhos com uma pequena bola de sorvete.
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Sirva o chocolate em uma molheira e leve à mesa com os bolinhos.
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