Pizza de fritada

🥕 Ingredientes

• 8 ovos
• 10 g (2 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de leite
• 250 g de tomate maduro sem pele e sem sementes (3 médios)
• 8 azeitonas pretas, se não tiver use a verde
• 150 g de mussarela cortada em cubos
• 4 filés grandes de sardinha no azeite
• 20 g (1 colher de sopa) de alcaparra (opcional)
• 1 colher (chá) de manjericão
• 1 pitada de orégano seco
• Manteiga ou margarina para untar
• Azeite para regar
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos com o queijo ralado e o leite.

2. 2

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Unte com manteiga uma forma refratária rasa, redonda, e despeje os ovos batidos.

4. 4

   Asse em forno médio até a fritada se tornar consistente, cerca de 30 minutos.

5. 5

   Retire do forno e guarneça a fritada com o tomate cortado em pedaços, as azeitonas, a mussarela, as sardinhas, as alcaparras, se for usar, o manjericão picado e o orégano.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Regue bem a pizza com azeite.

8. 8

   Volte ao forno alto (200°) por cerca de 10 minutos, ou até que a mussarela tenha derretido de forma homogênea.

9. 9

   Retire e sirva imediatamente.

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