Pingos de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de mandioca em pedaços (sem casca)
• 4 colheres de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 gemas levemente batidas
• 1 ovo levemente batido para pincelar
• Manteiga para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água fervente e sal até ficar macia, sem desmanchar.

2. 2

   Escorra. Coloque os pedaços em uma panela e leve ao fogo médio. Deixando por cerca de 3 minutos para secar o excesso de água.

3. 3

   Retire, passe pelo espremedor e reserve.

4. 4

   Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente o caldo de galinha e misture até dissolver.

5. 5

   Junte a mandioca, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.

6. 6

   Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.

7. 7

   Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e molde sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado, dando formato semelhante ao de carolinas.

8. 8

   Asse em forno médio - alto (200º c), pré - aquecido, por cerca de 15 minutos.

9. 9

   Pincele com ovo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam dourados.

10. 10

    Retire e sirva a seguir.

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